Restaurant Aigue Marine

Name: Restaurant Aigue Marine
Address: 7 rue Marcellin BerthelotPort de Plaisance, Tréguier, 22220, FRANCE
Location: Dirección

Una manera original de saborear los tesoros del mar frente al puerto deportivo

Restaurante
Cocina gastronómica

7 rue Marcellin Berthelot, Port de Plaisance, 22220 Tréguier

- Advertencia: horas no aseguradas
- - 02 96 92 97 00
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  - www.aiguemarine-hotel.com

Chantal y Jacques Chaumet, hermanos y enamorados de su tierra, han logrado que el restaurante de su hotel-spa con vistas al río Jaudy sea uno de los restaurantes con estrella Michelin más creativos de la región. Descubrimos el talento de Stanislas Laisney, que tras 10 años como segundo se ha convertido en un aclamado chef.

"Una estatua de porcelana de un metro de altura de dos parejas de bretones bailando llama la atención nada más entrar en el bonito comedor de estilo contemporáneo:
«es una escultura fabricada por la Maison Henriot de Quimper en los años 50 y forma parte de nuestra familia desde hace años... una bonita manera de expresar nuestros lazos con nuestra tierra», explica orgulloso el propietario del restaurante. Y es precisamente esta mezcla de tradición y modernidad lo que uno encuentra felizmente en las elaboraciones de Stanislas Laisney, que trabaja solo productos de temporada y preferiblemente locales. La carta cambia cada semana según la pesca conseguida. El chef consigue realzar las vieiras combinándolas con calabaza y membrillo, resalta el sabor del bacalao con una reducción de la carrillera y puerro, potencia el abulón acompañándolo con un puré de salsifí y queso Tomme de Bretaña bio... ¡Regocijándose!"